Nakoupit šokové mrazicí skříně

Ceny v internetovém obchodě jsou pouze informativní a vyžadují upřesnění od manažerů.

Šoková mrazicí komora pro potravinářské výrobky

V našem internetovém obchodě si můžete zakoupit mrazicí box, aniž byste museli opustit svou kancelář. V tomto případě je vhodné před zakoupením skříně nejprve rozhodnout o rozměrech požadovaného zařízení, protože má poměrně velké rozměry a zabere určitou plochu.

Zařízení pro šokové zmrazování si můžete vybrat na základě několika parametrů. V první řadě je to výrobce, materiály použité na výrobu konstrukce skříně, vnější rozměry, kapacita, výkon, teplotní podmínky a různé možnosti programování ústředny.

Šokový mrazák je vynikající nákup, který vám umožní zmrazit a okamžitě zchladit produkty, které potřebujete, v extrémně krátkém čase, čímž zachováte jejich kvalitu a prodloužíte jejich trvanlivost. Při nákupu zařízení věnujte pozornost výkonu.

Zpravidla se rázová komora pořizuje pro střední a velkosériovou výrobu, kde je produktivita nejdůležitější podmínkou a ukazatelem efektivity práce. Spodní hranice produktivity šokových zmrazovacích skříní, které nabízíme ke koupi v naší prodejně, je od 10 do 20 kg za hodinu, což se nejčastěji používá v kavárnách a restauracích, ale i šokově zmrazovacích zařízeních podstatně větších objemů.

Pokud potřebujete šokový mrazicí stroj, pak si v našem katalogu můžete vybrat vysoce kvalitní a výkonné zařízení za ceny výrobce, vyrobené z vysoce pevné nerezové oceli. Takové zařízení je vybaveno spolehlivou chladicí jednotkou, která bude produktivně pracovat po mnoho let bez poruch nebo poruch.

Pro majitele supermarketů, velkých maloobchodních prodejen, restaurací, ale i pro výrobce polotovarů je tak v současné době skvělá příležitost pořídit si toto zařízení pro intenzivní chlazení jejich výrobků za velmi atraktivní cenu.

Účel a rozsah použití vysokozdvižných mrazíren

Šokové mrazicí jednotky jsou určeny pro zmrazování nebo intenzivní chlazení potravinářských výrobků – polotovarů, masa, ryb, pekařských výrobků, těsta, zmrzliny. Používají se v kavárnách, restauracích, cateringu, supermarketech, ale šokové mrazicí komory jsou relevantní zejména pro výrobce polotovarů.

Podstatou provozu šokových zmrazovacích jednotek je urychlení všech stupňů mrazení, k dosažení čehož je teplota v komoře snížena na -30 C - -40 C a je zajištěna i aktivní cirkulace vzduchu. Při použití šokových zmrazovacích jednotek jsou produkty zmraženy 2-4krát rychleji než při běžném zmrazování. V tomto případě se v tkáních produktů tvoří spíše mikro- než makro- ledové krystaly, což zachovává nejen chuť produktu při rozmrazování, ale také jeho organoleptické vlastnosti.

Chladicí komora se obvykle skládá ze dvou částí – chladiče vzduchu a nákladového prostoru. Produkt se do pracovní komory nakládá na regály s paletami nebo tácy. V závislosti na směru proudění vzduchu a umístění produktů na podnosech se mění rychlost odvodu tepla a rovnoměrnost rozložení teploty napříč vrstvami produktu.

Například ryby a mořské plody obsahují cenné bílkoviny a tuky a také hodně vlhkosti. To z nich činí na jedné straně hodnotné produkty, na druhé straně však podléhají rychlé zkáze. Nejdůležitějším opatřením k zastavení bakteriálních a enzymatických degradačních procesů je zajištění dostatečného ochlazení v hodnotovém řetězci nebo rychlé zmrazení, které zaručí zachování všech podstatných parametrů čerstvosti po dobu několika měsíců. Je důležité si uvědomit, že ne každá mraznička je pro tento proces stejně vhodná jako proudová mraznička.

Existuje několik různých variant chlazení a zmrazování a zvolená metoda závisí především na typu produktu, který má být zmražen, jeho tvaru, velikosti a balení, jakož i na dalších parametrech souvisejících s procesem, jako je doba potřebná pro chlazení, procesní řetězec nebo počáteční teplota, kterou má produkt na začátku procesu chlazení. Jaký způsob chlazení se k jakému účelu použije, však závisí nejen na jeho funkčnosti, ale také na rentabilitě a finančních možnostech uživatele. Některé zchlazovače mohou být nevhodné, protože jsou příliš velké pro dostupný prostor nebo mohou být příliš pomalé pro zamýšlený výkon produktu. Například některé mrazničky mohou vypadnout, protože potraviny vysušují a snižují tak jejich kvalitu. Kryogenní mrazničky využívající kapalný dusík nebo oxid uhličitý jsou účinné, ale pro některé produkty jsou příliš drahé, pokud je nelze provozovat 24 hodin denně nebo provozní náklady nepřevyšují skutečné výnosy.

Vysokotlaké mrazničky jsou často nejlepším řešením pro rychlé zmrazení a pokud je cílem spojit všestrannost s hospodárným postupem. Tyto mrazicí systémy jsou vhodné pro zmrazování produktů různých tvarů a velikostí. Jejich výkon však kriticky závisí na propustnosti vzduchu, který odebírá teplo z produktu. Pokud je vzduch v mrazničce zcela nehybný, přirozená konvekce a tedy i rychlost přenosu tepla bude nízká, což výrazně prodlužuje dobu mrazení. Na druhou stranu, pokud se vzduch neustále pohybuje a cirkuluje ventilátory (nucená konvekce), doba mrazu se zkrátí na čtvrtinu předchozí hodnoty. Pro většinu aplikací vzduchových mrazniček je dostatečná rychlost cirkulace 5 m/s. Tato hodnota je dobrým kompromisem mezi dobou zmrazování a náklady na chladivo a ventilátor. Pokud však má být produkt zmražen za méně než 30 minut, musí vzduch v komoře cirkulovat mnohem rychleji, obecně rychlostí 10 až 15 m/s.

Kupte si mrazicí box za cenu výrobce

Dříve nebo později se každý, kdo se rozhodl propojit svůj byznys s trhem s potravinami, začne zajímat o šokové zmrazení, vybavení, ceny. A to není překvapující, protože tento typ produktu, jmenovitě potravinářské výrobky, podléhá zkáze. Většina rizik spojených s prodejem, nákupem a přepravou potravinářských výrobků je způsobena právě touto nepříjemnou skutečností.

Majitelé obchodních řetězců, prodejen potravin, restaurací a kaváren každý den přicházejí o zisky a dokonce utrpí velké ztráty kvůli kažení produktů, které nestihli zpracovat nebo prodat. Ale dnes existuje východisko z této situace, protože v našem obchodě je možné zakoupit šokovou mrazicí komoru.

S námi se nebudete muset rozptylovat od své hlavní práce, dělat zbytečné pohyby a vyvíjet fyzickou námahu - naši manažeři za vás udělají všechny hlavní operace související s nákupem. Pokud potřebujete například šokový mrazák, jeho cena v našem obchodě bude zaručeně nižší než u konkurence.

Toto zařízení italské výroby je několikanásobně výkonnější a účinnější než běžné průmyslové chladničky a umožňuje rychle zmrazit produkty umístěné v komoře na -18 stupňů Celsia, i když jejich teplota byla pokojová. Komora může mít několik sekcí pro různé typy produktů a různý počet táců.

Šokové zmrazování výrobků lze provádět v komoře o příkonu 50 kW a třífázovém připojení do sítě 400V. Díky výkonné izolační vrstvě sendvičových panelů, která dosahuje 90 mm, se snadno udržuje nízká teplota uvnitř skříní a komor, a proto nejsou potřeba žádné další náklady na energii. Vnitřní ocelové obložení komor a skříní je poměrně tuhé a odolné, snadno se čistí a umývá, když je nutné odmrazování.

V našem obchodě máme obrovské množství zařízení na zmrazování produktů, takže vám vždy můžeme pomoci, pokud potřebujete koupit šokový mrazák na Ukrajině. Zanechte svůj vzkaz ve formuláři pro zpětnou vazbu, zavolejte nám na uvedená čísla nebo navštivte některou z našich nejbližších kanceláří a my pro vás vybereme přesně tu variantu, kterou potřebujete.

Nákupem vybavení u nás ušetříte spoustu času a peněz. Pro ty, kterým opravdu záleží a potřebují šokové zmrazení, bude cena našich produktů zanedbatelná ve srovnání se ziskem a výhodami, které můžete získat pomocí našeho zařízení.