Nakoupit průmyslové kráječe

Průmyslový kráječ na krájení od výrobce

Konečně si můžete dovolit pochutnat si na hotových a tak chutně vypadajících, na tenké plátky nakrájených kouscích klobásy, basturmy, konzervovaného hovězího masa, balyku, tvrdých a měkkých sýrů a rybích produktů. A to vše díky tak profesionálnímu vybavení, jako jsou kráječe. Nyní si každý může koupit kráječ domů a používat jej podle vlastního uvážení: nakrájet zeleninu a ovoce, maso a ryby, sýr feta nebo chléb. Majitelé supermarketů a kaváren, restaurací a jídelen spěchají s pořízením této jednotky pro trvalé a nepřetržité používání ve své provozovně, urychlující a usnadňující práci najatým pracovníkům, ale i konzumentům výrobků a připravovaných jídel.

Produktivita kuchyně a kvalita pokrmů závisí nejen na kvalifikaci personálu, ale také na dostupnosti specializovaného vybavení. Pokud se rozhodnete koupit kráječ , budete moci dělat kudrnaté řezy naprosto identických plátků. Tento stroj si poradí se zpracováním zeleniny, uzenin, sýrů i chleba.

Krásně řezat jakýkoli produkt pouze pomocí nože není tak snadné, jak se zdá. Jedná se o pečlivý proces, který vyžaduje od kuchaře přesnost a zabere to spoustu času. Pokud se rozhodnete pořídit si kráječ na krájení, výrazně ušetříte čas svého personálu a ve výsledku získáte dokonalé plátky.

Pro zahájení hladkého procesu krájení stačí zakoupit profesionální kráječ a zaškolit jednoho operátora. Moderní modely umožňují upravit velikost řezů a lidská účast je omezena na nastavení parametrů. Většina strojů je vybavena kotoučovými noži a hotové plátky se plní do nádob. Také všechny modely jsou vybaveny ochrannými mechanismy, což snižuje riziko zranění na minimum. Chcete ve své kuchyni podávat dokonale nakrájené jídlo? Pak se vyplatí pořídit si profesionální kráječ !

Kráječ má v sobě zabudovaný speciální posuvný vozík a kotoučový nůž určitého průměru Pomocí regulátoru tloušťky krájení získáte na výstupu potřebnou tloušťku plátku. Tloušťka řezu se zpravidla nastavuje od 0,2 do 15 mm, tloušťka řezaného produktu však může dosáhnout 220 x 320 mm.

Kráječ zakoupíte v našem obchodě za ceny výrobce. Doporučujeme vám používat produkty od společností jako ESSEDUE, Beckers, Karma, RGVLUSSO, Altezoro. Vyberte si rozměry, hmotnost a výkon jednotky, které potřebujete, a používejte ji dlouhodobě, často, s radostí a bez problémů. K tomu vám pomůže vestavěné ostřící zařízení a možnost bezpečného používání zařízení 24 hodin denně.

Pokud se dnes rozhodnete pro koupi kráječe, bylo by dobré zeptat se prodejce, z jakého materiálu je vyrobeno tělo zařízení a nůž. Například produkty ESSEDUE a Altezoro mají kompletní tělo z eloxované hliníkové slitiny, přičemž RGVLUSSO má navíc lakovanou hliníkovou základnu, tato firma vyrábí kráječe s teflonovými čepelemi a kráječ Karma má čepel z legované oceli; Cena kráječe bude přirozeně záviset na takových nuancích, které by neměly být přehlíženy. Naši konzultanti znají rozdíly mezi slicery od různých společností a vždy zodpoví vaše dotazy, pokud máte potíže s výběrem. Na všechny produkty jsme připraveni poskytnout certifikáty kvality a záruku. Tento typ produktů je rok od roku populárnější a poptávka po něm neustále roste. Účinnost kráječů je praxí ověřená a léty prověřená, proto doporučujeme využít dostupnou příležitost a pořídit si vhodný právě teď.

Možnosti krájení masa, zeleniny a dalších produktů

Kráječe se používají v masných, rybích, teplých i studených prodejnách profesionálních kuchyní, ale i v kulinářských prodejnách a prodejnách potravin pro krájení různých produktů - masa, uzenin, tvrdých sýrů, zeleniny, ryb atd.

Princip činnosti kráječů je následující: produkt připravený ke krájení se umístí na speciální tác a posune se směrem k rotujícímu kotoučovému noži. Po odříznutí každého kusu se zásobník přesune do původní polohy a cyklus se opakuje. Tloušťku krájených kousků je také možné nastavit pomocí regulátoru tloušťky krájení.

Hlavním nástrojem v kráječi je kotoučový nůž, jehož průměr má velký význam, protože Na tom závisí velikost výrobků, které lze řezat. Průměr nože se obvykle pohybuje od 220-300 mm.

Kráječe se také liší typem produktů, které v nich lze krájet. Spolu s univerzálními kráječi existují i modely určené výhradně pro krájení chleba (zubaté okraje na noži), sýra (nůž je potažen teflonem, aby se měkký sýr nepřilepil), ryb (plovoucí pojezd, který umožňuje nadzvednout kus pod úhlem k noži) atd.

Kráječe mohou být manuální, automatické a poloautomatické. Existují modely, které řežou produkt přímo na talíř, a ne na speciální zásobník, jako většina. Většina kráječů má ořezávátko, které lze v případě potřeby zabudovat do horní části těla nebo připevnit samostatně.

V naší prodejně najdete kráječe, jejichž obsluha spočívá v provádění jednotlivých operací buď za pomoci operátora, který přitlačí produkt ke krájecímu stolu (např. jednotky Essedue 300 VERTICAL , ESSEDUE 350 VerticalGearSalami, ESSEDUE 350 VerticalGearMeat3) při přitlačení produktu k krájecímu stolu Gravity0 ozubené kolo). Při výběru správné možnosti kráječe byste měli mít také na paměti, že některé z nich mají ozubený převod (ESSEDUE 350 VerticalGearSalami), zatímco jiné mají převod řemenový (ESSEDUE 300 Vertical). Dá se říci, že kráječe, které mají ozubený převod, jsou odolná, spolehlivá zařízení s vysokou účinností, ale při provozu jsou dost hlučná. Zařízení s řemenovým pohonem funguje tišeji a plynuleji, ale řemeny mají tendenci se časem natahovat, což vede k nefunkčnosti kráječe a nutnosti dříve či později vyměnit vadné řemeny za nové.

Majitele velkých hypermarketů budou nejvíce zajímat automatické kráječe, díky kterým rychle a efektivně nakrájíte velký objem produktů a veškeré technologické operace jsou maximálně automatizovány. Pro malé obchody, kavárny a restaurace s průměrnou návštěvností má smysl vzít poloautomatický kráječ. Malé obchody, kavárny, bufety mají zpravidla mizivý tok návštěvníků a nevyžadují instalaci výkonných jednotek s obrovskou produktivitou, takže v těchto zařízeních si vystačíte i s ručním kráječem.

Použití kráječe pro domácí řezání

Doma se kráječ samozřejmě nepoužívá tak často jako v supermarketech, restauracích a kavárnách, takže jeho použití má své opodstatnění, pokud k vám domů pravidelně zvete větší počet hostů, pokud se chystá velkolepá oslava, nebo pokud je krájení klobásy vaší doplňkovou brigádou doma ve volném čase z hlavního zaměstnání.

Pro domácí použití by byl asi nejvhodnější model kráječe ESSEDUE 195 , který je napájen ze sítě 220 V, má malé rozměry 430*310*310 a váží necelých 9 kg a průměr čepele je 195 mm.

S jeho pomocí půjde krájení masných výrobků, uzenin, ryb a zeleniny rychle a bezpečně. Také, pokud si plánujete pořídit kráječ domů, měli byste věnovat pozornost modelu ESSEDUE 220 AVP . Tato jednotka má o něco větší rozměry než výše uvedená, její hmotnost dosahuje 12 kg a nůž má průměr 220 mm. Krájení jídla na tenké plátky pomocí takového zařízení je potěšením.

S pomocí těchto malých, ale poměrně výkonných a produktivních kráječů se domácí krájení různých produktů promění v příjemnou zábavu. Tato zařízení se velmi snadno používají: tloušťka řezu se snadno nastavuje pomocí ručního regulátoru a nejsou vyžadovány žádné speciální dovednosti. Jako s každým mechanismem, který vyžaduje připojení k elektrické síti, je třeba s kráječem zacházet podle návodu a pak pro vás bude krájení potravin doma naprosto bezpečné, jednoduché a zábavné.

Profesionální kráječe se dodávají v mnoha různých modelech a vybrat ten správný může být zpočátku obtížné. Chcete-li při krájení potravin dosáhnout nejlepších výsledků, měli byste zvážit každý detail stroje, který se chystáte koupit: všechny detaily jsou přesnou volbou, která závisí na dvou hlavních prvcích:

Typ krájeného jídla : Není to totéž jako krájení mraženého masa nebo smetanového sýra, uzenin nebo zeleniny, chleba nebo čerstvého masa. Speciálně navržené krájecí stroje jsou navrženy tak, aby produkovaly dokonalé plátky pro každý druh potravin.

Množství a velikost produktu ke krájení : pokud musíte každý den krájet velké množství potravin, měli byste si vybrat a koupit kráječ se zesíleným krájecím mechanismem a vysoce kvalitními materiály; Na druhou stranu, pokud jsou vaše potřeby řezání menší, můžete dosáhnout vynikajících výsledků i se standardnějším vybavením.

Průměr čepele . Jednou z nejdůležitějších vlastností, které je třeba vzít v úvahu při výběru kráječe, je průměr čepele: musíte zvolit hodnotu, která odpovídá maximální velikosti produktu, který je třeba nakrájet. Nejběžnější velikosti kotoučů se pohybují od 250 mm do 370 mm a pokrývají většinu potřeb řezání pro malé i velké práce.

Typ povlaku desek a lopatek . Nářezové stroje mohou mít podle použití speciální typy desek a speciální povlaky na čepeli. Talíře lze rozdělit na talíře optimalizované pro krájení masa a standardní talíře na lahůdky, sýry a uzeniny. Čepele mohou mít určité povlaky, které usnadňují krájení určitých potravin, jako jsou teflonové povlaky pro krájení smetanového sýra.