Pekáč Ballarini 2040.35 je ideální pro smažení masa, ryb, restování zeleniny a dokonce i pečení chl..
49,82 €
Italský pekáč Ballarini 7040.40 je určen pro vaření velkých porcí smaženého masa nebo ryb, pečení p..
30,83 €
Přestože jsou pekáče v profesionální kuchyni vzácnou nádobou na jídlo, Ballarini je na špičkové úro..
23,43 €
Oproti běžným pánvím mají pekáče jako Ballarini 7040.45 obrovskou výhodu. Silné stěny a rovnoměrný ..
37,87 €
Jak vybrat a koupit ten správný pekáč do profesionální kuchyně?
Každá profesionální kuchyně, ať už jde o restauraci, jídelnu nebo kavárnu, může nutně potřebovat pražírny, které můžete zakoupit v naší prodejně za atraktivní ceny. Určitě, když ne teď, tak později budete muset vařit zeleninu, masová jídla nebo pečivo přímo v troubě. Ohniště by tu bylo tak akorát. Jehněčí, vepřové nebo kachní maso čerstvě upečené v pekáči vypadají obzvlášť chutně.
Takto připravené masové pokrmy, drůbež a zelenina mají nádhernou bohatou chuť, jsou jemné, dosti šťavnaté, mají zlatavou kůrku. Pro takové účely je ideální především litinový pekáč s co nejtlustším dnem a stěnami. Může být různých tvarů a velikostí, např. pekáč na kachny a husy oválného nebo kulatého tvaru, obdélníkový pekáč na maso, zeleninu, různé kastrolky, ryby a na dušené maso nebo pečeně hluboký rendlík - používá se pekáč.
Nejčastěji používaným a nejvhodnějším materiálem pro výrobu pekáče je litina, i když je zcela běžné vidět v prodeji tento typ nádobí z nerezové oceli, hliníku a žáruvzdorného skla. Hliníkové výrobky mají často nepřilnavý povlak, který pomáhá zachovat chuť připravovaného jídla. Ten nejlepší je však stále uznáván jako litinový pekáč, který se každý profesionál, který se neustále zabývá potravinářskými výrobky, snaží koupit do své kuchyně.
Litina se ohřívá rovnoměrněji než jiné druhy kovů a dlouhodobě si udržuje akumulovanou teplotu. U nás zakoupené litinové nádobí je spolehlivým, praktickým a bezpečným doplňkem pro profesionálního kuchaře. Pomůžeme vám vybrat a zakoupit pekáč požadované velikosti od uznávaného evropského výrobce. V našem katalogu najdete nízké a vysoké pánve se dvěma držadly.
Pro pohodlí uživatele jsou rukojeti vyrobeny skládací, a aby se snížila jejich tepelná vodivost a riziko popálení, jsou trubkové. Výška pekáče, který si vyberete v našem obchodě, může být 6,7, 8 nebo 8,5 cm a ten nejprostornější s nepřilnavým povrchem má výšku 10 cm Pokud potřebujete kvalitní pekáč, jeho cena se bude do značné míry odvíjet od velikosti a přítomnosti profesionálního nepřilnavého povrchu Kera Stone. Například nejmenší hliníkový pánev má rozměry 26*35 a výšku 7 cm a největší pánev má rozměry 43*60 cm a výšku 10 cm.