Nakoupit marmites

Marmite: oblast použití. Stolní nebo stacionární?

Chafing nádobí je topné zařízení vyrobené z nerezové oceli, určené k udržení teploty horkého nádobí po určitou dobu. Používají se jak v kuchyních provozoven veřejného stravování, tak na rozvodech hotových jídel nebo při zřízení samoobslužné linky u bufetu.

Princip činnosti třecí misky je založen na vodní lázni. Pod nádobu s potravinami jsou instalována topná tělesa nebo plynové hořáky, které ohřívají vodu a ta zase udržuje jídlo teplé. Existují také lázně se suchým účinkem, ve kterých je ohřevu dosaženo konvekcí horkého vzduchu. „vodní“ pokrmy na tření jsou však oblíbenější, protože Působí šetrněji, zahřívají produkt pouze do bodu, kdy se nevyvaří ani nevysuší, přičemž si zachovávají jeho vlastnosti a konzistenci.

Existuje mnoho druhů třecích pokrmů. Podle jejich konstrukčního formátu je lze klasifikovat jako stacionární, stolní a mobilní. Podle účelu - pro bain-mary pro první a druhý chod, pro omáčky atd. Podle druhu použitého zdroje energie – plyn a elektřina. Podle počtu kontejnerů – jednoduché, dvojité, trojité atd. Ve tvaru mohou být misky na tření oválné, kulaté nebo obdélníkové. Mohou být zakryty víkem nebo bez něj.

Marmite pro první a druhý chod, šašlik nebo pro domácí použití

Nabízíme zakoupení vyhřívaných van do vaší profesionální kuchyně. Pouze toto vybavení vám dá možnost udržovat požadovanou teplotu hotového prvního a druhého chodu. Vaše omáčky budou mít také vždy požadovanou teplotu, kterou snadno nastavíte na předním panelu vany.

Pokud potřebujete stolní vana-marie, pak si v našem obchodě můžete vybrat toto zařízení v několika velikostech, v závislosti na počtu nádob na potravinářské výrobky, které jsou v něm obsaženy. Do jídelen nebo závodních kuchyní se doporučuje volit výše uvedené bain-maries na základě průměrných objemů a hmotnosti denně vyrobených potravin, které vyžadují ohřev.

Stolní umyvadla s ohřevem jsou nejlepším řešením pro malé profesionální kuchyně nebo potravinářské provozy. Elektrická a plynová stolní vana nezaberou mnoho místa, ale budou vašimi univerzálními pomocníky při práci, kteří nedovolí nádobí umístěné ve vaně vychladnout.

Mimochodem, vana pro první chody je hluboká a objemná nádoba, která navenek může připomínat velkou pánev. Někteří výrobci vyrábějí toto zařízení pod názvem „polévkové mísy“, což je nepochybně přímým náznakem pro kupující. Vana pro druhé chody, na rozdíl od výše popsané vana pro tekuté pokrmy, nemusí mít velkou hloubku, ale měla by být dostatečně široká a dlouhá, aby byla co nejprostornější na jídlo a vhodná pro operace, které s ní pracovníci kuchyně provádějí.

Tato bain-marie je zpravidla obdélníkového, méně často oválného tvaru. Výrobci vyrábějí taková zařízení se zaoblenými rohy, což je praktičtější varianta a vyhovuje bezpečnostním normám, zejména pro efektivní čištění po použití, vzhledem k tomu, že všechny pracovní plochy jsou vyrobeny z potravinářské oceli.

Naši poradci vám také pomohou vybrat do vašeho domova vana originálního tvaru a malých rozměrů, která se může stát nejen pomocníkem v kuchyni, ale i její ozdobou.