Elektrická rotačná rúra 600x800 MIWE roll-in e+3.0

Popis

Elektrická rotačná rúra 600x800 MIWE roll-in e+3.0 pre najlepších pekárov, ktorí vedia počítať: špičková konvekčná vozíková rúra s otočným stojanom na všetky druhy kúskov cesta. Elektrina sa ohrieva. Presvedčí vynikajúcimi vlastnosťami pečenia a vysoko presnými ovládacími funkciami. Napriek tomu zostáva pravdepodobne najhospodárnejšou rotačnou pecou na svete.

Nepriaznivé vplyvy poveternostných podmienok sú teraz úplne eliminované. Namiesto toho zaručuje dokonale rovnomerný a vylepšený výsledok pečenia za každého počasia. A to všetko vďaka funkcii „Atmospheric Baking“ vyvinutej spoločnosťou MIWE. Systém funguje autonómne. Výsledkom je vždy presne reprodukovateľný a trvalo dobrý výsledok pečenia – bez potreby ručného zásahu alebo opätovného pečenia. Pekárovi to uberie tlak a umožní mu sústrediť sa na iné úlohy.

Ďalšou exkluzívnou technológiou je senzor na meranie teploty vo vnútri výrobku v rotačnej peci. Zvýšená spoľahlivosť procesu a nevyvrátiteľná hygienická dokumentácia: bezdrôtový senzor na meranie teploty vo vnútri produktu v rúre MIWE roll-in e+3 (voliteľné).

Odmeraný prívod vzduchu pre lepšie výsledky pečenia. Patentovaný systém regulácie vzduchu MIWE riadi množstvo vzduchu cirkulujúceho v komore na pečenie pomocou mimoriadne jednoduchého a mimoriadne spoľahlivého princípu. Umožňuje mimoriadne presné riadenie prenosu tepla, nastavenie konečných vlastností pečiva – a dosiahnutie vynikajúcej chrumkavosti kôrky pri teplote pečenia zníženej o 15 C.

Funkcia presnej regulácie teploty – MIWE delta-pecking. Štandardné systémy na pečenie chleba poskytujú iba dva stavy horákov: zapnutý a vypnutý. Prevádzka na plný výkon alebo v režime nečinnosti. MIWE roll-in e+3 vám umožní dosiahnuť váš želaný cieľ oveľa presnejšie: funkcia MIWE delta pečenia ponúka dve rôzne nastavenia výkonu. Toto je obzvlášť dôležité pre kysnuté lístkové cesto a bohaté pečivo.

MIWE roll-in e+3 presvedčí v každom ohľade svojimi ergonomickými vlastnosťami: veľký displej zjednodušuje obsluhu, diaľkový indikátor s modernými LED diódami (voliteľne inštalovaný aj na digestore) informuje o aktuálnom stave rúry, dvierka majú voliteľnú funkciu mäkkého zatvárania, vďaka ktorej ich už nie je potrebné ručne zamykať - stačí zavrieť dvierka a automaticky sa privedú do tesnej polohy. Otvára sa rovnako ľahko.

Hladké povrchy (vrátane vnútornej strany dvierok) sú prvou vecou, ktorá zaručí dokonalú čistotu kachlí. Hygienické a odolné – jednodielna podlahová krytina. Tento povlak zabraňuje priľnutiu nečistôt. Vonkajšia strana rúry je navyše úplne chránená pred striekajúcou vodou.

Špecifikácia