Lampa Lusy na ohrev pripravovaných jedál od nemeckého výrobcu SARO je moderného dizajnu. Infračerve..
56,90 €
Henry lampa na ohrev pripravených pokrmov od nemeckého výrobcu SARO - ide o moderný dizajn, ..
191,41 €
Vykurovacia lampa Empero EMP.PD.11060 . 2 výhrevné lampy, vyhrievaná spodná časť 3*GN1/1, nastavite..
1 324,32 €
Neodmysliteľnou súčasťou výbavy kuchyne je výhrevná lampa Empero EMP.GP.40. Takéto zariadenie pomôž..
610,43 €
Výhrevná lampa Moduline HX CM 01 Pre pohodlné udržiavanie teploty pripravovaných pokrmov, ako aj ic..
1 877,84 €
Výhrevná lampa Moduline EVC 08 X Pre pohodlné udržiavanie teploty pripravovaných pokrmov, ako aj ic..
2 845,22 €
Elektrický ohrievač hranolčekov Kogast ESO-40 je navrhnutý tak, aby zahrial a udržal hranolky horúc..
761,48 €
Ohrievač zemiakov/lupienkov Empero EMP.7DE010 slúži na udržanie hranolčekov v teple. Infračervený k..
423,16 €
Predpokladom pre usporiadanie každej profesionálnej kuchyne je prítomnosť moderných a spoľahlivých ..
85,87 €
Ohrievače jedla – výber správneho vybavenia pre vašu reštauráciu!
Väčšina prevádzok stravovacích služieb vyžaduje nejakú formu zariadenia na ohrievanie jedla, aby sa produkt udržal pri bezpečnej teplote, kým sa nepodáva zákazníkovi, a ak prevádzkujete bufet, kde je vždy po ruke veľké množstvo jedla, udržiavanie správneho tepla je ešte dôležitejšie. S toľkými možnosťami, ktoré sú na trhu k dispozícii, je dôležité vedieť, čo je pre vaše podnikanie najlepšie a ktoré je najobľúbenejšie svietidlo – tepelné lampy.
Tepelné lampy sú schopné dočasne udržiavať teplo jedla, ale neodporúčajú sa na dlhodobé skladovanie, pretože koncentrovaný zdroj tepla môže vyschnúť alebo pokračovať vo varení jedla. Sú buď napevno inštalované nad jedlom, alebo zavesené na ráme pracovnej dosky a zvyčajne sú prenosné. Závesné ohrievacie lampy sú najvhodnejšie na ohrievanie jednotlivých jedál, zatiaľ čo pásové ohrievacie lampy sú určené na ohrievanie riadu na väčších plochách. Niektoré spoločnosti ponúkajú vysoko prispôsobiteľné svietidlá a umožňujú vám kombinovať typy žiaroviek, farebné variácie, tvary a možnosti inštalácie.
Ako si vybrať správne tepelné lampy do vašej kuchyne?
Tepelné lampy na ohrev riadu možno rozdeliť do dvoch hlavných typov - závesné a pásové. Ktorý z nich si vyberiete, bude do značnej miery závisieť od toho, kde a ako ho plánujete používať, ale je dôležité najprv pochopiť, na čo sú tieto zariadenia určené.
Dobré pre:
- Krátkodobé udržiavanie jedla teplého.
- Udržiavanie potravín s relatívne malým povrchom v teple, ako sú hranolky, kuracie mäso, chlieb a zelenina.
Nevhodné pre:
- Dlhodobé vykurovanie. Produkujú suché teplo, ktoré môže pripraviť vaše potraviny o ich požadovanú chuť a štruktúru, ak ich necháte pod nimi príliš dlho.
- Naozaj husté nádoby, ako panvica alebo hrniec so zemiakovou kašou. Teplo nemôže preniknúť dostatočne hlboko na udržanie bezpečných teplôt, preto je v týchto prípadoch vhodné použiť analógy.
V závislosti od toho, čo a kde varíte, existujú rôzne možnosti ohrevu a udržiavania, ktoré budú najlepšie vyhovovať vašim potrebám. Najprv zvážte typ jedla, ktoré budete pripravovať, a čo je potrebné urobiť.
Suché alebo vlhké teplo? Tepelné lampy je možné zakúpiť vo variantoch suchého a mokrého tepla. Tieto rôzne typy tepelných aplikácií najlepšie fungujú so špecifickými položkami ponuky, takže pred výberom nového zariadenia by ste mali vždy zvážiť svoju ponuku. Napríklad tepelné lampy, ktoré sa spoliehajú na vlhké teplo, využívajú vodu na vytváranie pary na vykurovanie. Tento spôsob ohrevu pomáha predchádzať vysychaniu a spáleniu predmetov. Aj keď s vlhkým teplom spotrebujete viac energie, zistíte, že sa ohrieva rýchlejšie ako ich kolegovia zo suchého tepla.