Kúpiť priemyselné krájače

Priemyselný krájač na rezanie od výrobcu

Konečne si môžete dovoliť pochutnať si na hotových a tak chutne vyzerajúcich, na tenké plátky nakrájaných kúskoch klobásy, basturmy, konzervovaného hovädzieho mäsa, balyku, tvrdých a mäkkých syrov a rybích produktov. A to všetko vďaka takému profesionálnemu vybaveniu, akým sú krájače. Teraz si každý môže kúpiť krájač domov a použiť ho podľa vlastného uváženia: nakrájajte zeleninu a ovocie, mäso a ryby, syr feta alebo chlieb. Majitelia supermarketov a kaviarní, reštaurácií a jedální sa ponáhľajú s nákupom tejto jednotky na trvalé a nepretržité používanie vo svojej prevádzke, čím urýchľujú a uľahčujú prácu najatým pracovníkom, ako aj spotrebiteľom výrobkov a pripravených jedál.

Produktivita kuchyne a kvalita riadu závisia nielen od kvalifikácie personálu, ale aj od dostupnosti špecializovaného vybavenia. Ak sa rozhodnete kúpiť krájač , budete môcť robiť kučeravé rezy úplne identických plátkov. Tento stroj si poradí so spracovaním zeleniny, údenín, syrov a chleba.

Krásne rezanie akéhokoľvek produktu iba pomocou noža nie je také jednoduché, ako sa zdá. Ide o starostlivý proces, ktorý si od kuchára vyžaduje presnosť a zaberie veľa času. Ak sa rozhodnete pre kúpu krájača na krájanie, výrazne ušetríte čas svojho personálu a vo výsledku získate dokonalé plátky.

Stačí si kúpiť profesionálny krájač a zaškoliť jedného operátora na spustenie hladkého procesu krájania. Moderné modely umožňujú upraviť veľkosť plátkov a ľudská účasť je obmedzená na nastavenie parametrov. Väčšina strojov je vybavená kotúčovými nožmi a hotové plátky sa dávajú do nádob. Všetky modely sú tiež vybavené ochrannými mechanizmami, čo znižuje riziko zranenia na minimum. Chcete vo svojej kuchyni podávať dokonale nakrájané jedlo? Potom sa oplatí kúpiť profesionálny krájač !

Krájač má v sebe zabudovaný špeciálny posuvný vozík a kotúčový nôž určitého priemeru Pomocou regulátora hrúbky krájania získate na výstupe potrebnú hrúbku plátku. Hrúbka rezu sa spravidla nastavuje od 0,2 do 15 mm, avšak hrúbka rezaného produktu môže dosiahnuť 220 x 320 mm.

Krájač si môžete zakúpiť v našom obchode za ceny výrobcu. Odporúčame vám používať produkty od spoločností ako ESSEDUE, Beckers, Karma, RGVLUSSO, Altezoro. Vyberte si rozmery, hmotnosť a výkon jednotky, ktoré potrebujete a používajte ju dlho, často, s radosťou a bez problémov. Pomôže vám s tým vstavané ostriace zariadenie a možnosť bezpečného používania zariadenia 24 hodín denne.

Ak sa dnes rozhodnete kúpiť krájač, bolo by dobré opýtať sa predajcu, z akého materiálu je telo zariadenia a nôž vyrobené. Napríklad produkty ESSEDUE a Altezoro majú kompletné telo z eloxovanej hliníkovej zliatiny, pričom RGVLUSSO má navyše lakovaný hliníkový podstavec, táto firma vyrába krájače s teflónovými čepeľami a krájač Karma má čepeľ z legovanej ocele. Prirodzene, cena krájača bude závisieť od takých nuancií, ktoré by sa nemali prehliadať. Naši konzultanti poznajú rozdiely medzi krájačmi od rôznych spoločností a vždy odpovedia na vaše otázky, ak máte problém s výberom. Na všetky produkty sme pripravení poskytnúť certifikáty kvality a záruku. Tento typ produktov je každým rokom čoraz obľúbenejší a dopyt po ňom neustále rastie. Účinnosť krájačov je praxou overená a časom overená, preto odporúčame využiť dostupnú príležitosť a kúpiť si vhodný práve teraz.

Možnosti krájača na mäso, zeleninu a iné produkty

Krájače sa používajú v predajniach mäsa, rýb, v teplých a studených predajniach profesionálnych kuchýň, ako aj v kulinárskych predajniach a predajniach potravín na krájanie rôznych produktov - mäsa, údenín, tvrdých syrov, zeleniny, rýb a pod.

Princíp činnosti krájačov je nasledovný: výrobok pripravený na krájanie sa položí na špeciálnu tácku a posunie sa smerom k rotujúcemu kotúčovému nožu. Po odrezaní každého kusu sa tácka presunie do pôvodnej polohy a cyklus sa opakuje. Je tiež možné nastaviť hrúbku krájaných kúskov pomocou regulátora hrúbky krájania.

Hlavným nástrojom v krájači je kotúčový nôž, ktorého priemer má veľký význam, pretože Veľkosť výrobkov, ktoré je možné rezať, závisí od toho. Priemer noža sa zvyčajne pohybuje od 220-300 mm.

Krájače sa líšia aj typom produktov, ktoré sa v nich dajú krájať. Spolu s univerzálnymi krájačmi existujú aj modely určené výhradne na krájanie chleba (zúbkované okraje noža), syra (nôž je potiahnutý teflónom, aby sa mäkký syr neprilepil), rýb (plávajúci vozík, ktorý umožňuje nadvihnúť kus pod uhlom k nožu) atď.

Krájače môžu byť manuálne, automatické a poloautomatické. Existujú modely, ktoré krájajú výrobok priamo na tanier, a nie na špeciálny podnos, ako väčšina. Väčšina krájačov má orezávač, ktorý je možné v prípade potreby zabudovať do hornej časti tela alebo pripevniť samostatne.

V našej predajni nájdete krájače, ktorých obsluha spočíva v vykonávaní jednotlivých operácií buď za pomoci operátora, ktorý pritlačí produkt k krájaciemu stolu (napr. jednotky Essedue 300 VERTICAL , ESSEDUE 350 VerticalGearSalami, ESSEDUE 350 VerticalGearMeat), alebo bez vlastnej pomoci, keď je výrobok pritlačený k krájaciemu stolu Gravi00 Výstroj). Pri výbere správnej možnosti krájačov by ste mali mať na pamäti aj to, že niektoré z nich majú ozubený prevod (ESSEDUE 350 VerticalGearSalami), zatiaľ čo iné majú remeňový prevod (ESSEDUE 300 Vertical). Dá sa povedať, že krájače, ktoré majú ozubený prevod, sú odolné, spoľahlivé zariadenia s vysokou účinnosťou, no pri prevádzke sú dosť hlučné. Zariadenie s remeňovým pohonom pracuje tichšie a plynulejšie, no remene majú tendenciu sa časom naťahovať, čo vedie k poruche funkcie krájača a potrebe skôr či neskôr vymeniť chybné remene za nové.

Majiteľov veľkých hypermarketov budú najviac zaujímať automatické krájače, vďaka ktorým rýchlo a efektívne narežete veľký objem produktov a všetky technologické operácie sú maximálne automatizované. Pre malé obchody, kaviarne a reštaurácie s priemernou návštevnosťou má zmysel vziať si poloautomatický krájač. Malé obchody, kaviarne, bufety majú spravidla slabý tok návštevníkov a nevyžadujú inštaláciu výkonných jednotiek s obrovskou produktivitou, takže v týchto prevádzkach si vystačíte aj s ručným krájačom.

Použitie krájača na rezanie doma

Doma sa krájač samozrejme nepoužíva tak často ako v supermarketoch, reštauráciách a kaviarňach, takže jeho použitie má opodstatnenie, ak si k sebe pravidelne pozývate väčší počet hostí, ak sa chystá veľkolepá oslava, alebo ak je krájanie klobásy vašou doplnkovou brigádou doma vo voľnom čase z hlavného zamestnania.

Pre domáce použitie by bol asi najvhodnejší krájač ESSEDUE 195 , ktorý je napájaný zo siete 220 V, má malé rozmery 430*310*310 a váži necelých 9 kg a má priemer čepele 195 mm.

S jeho pomocou bude rezanie mäsových výrobkov, údenín, rýb a zeleniny vykonané rýchlo a bezpečne. Taktiež, ak si plánujete kúpiť krájač domov, mali by ste venovať pozornosť modelu ESSEDUE 220 AVP . Táto jednotka má o niečo väčšie rozmery ako jednotka uvedená vyššie, jej hmotnosť dosahuje 12 kg a nôž má priemer 220 mm. Krájanie jedla na tenké plátky pomocou takéhoto zariadenia je potešením.

S pomocou týchto malých, ale pomerne výkonných a produktívnych krájačov sa krájanie rôznych produktov doma zmení na príjemnú zábavu. Tieto zariadenia sa veľmi ľahko používajú: hrúbka rezu sa ľahko nastavuje pomocou ručného regulátora a nie sú potrebné žiadne špeciálne zručnosti. Ako s každým mechanizmom, ktorý vyžaduje pripojenie do elektrickej siete, aj s krájačom je potrebné narábať podľa návodu a potom bude pre vás krájanie jedla doma absolútne bezpečné, jednoduché a zábavné.

Profesionálne krájače sa dodávajú v mnohých rôznych modeloch a vybrať si ten správny môže byť spočiatku ťažké. Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky pri krájaní potravín, mali by ste zvážiť každý detail stroja, ktorý sa chystáte kúpiť: všetky detaily sú presnou voľbou, ktorá závisí od dvoch hlavných prvkov:

Typ krájaného jedla : Toto nie je to isté ako krájanie mrazeného mäsa alebo smotanového syra, údenín alebo zeleniny, chleba alebo čerstvého mäsa. Špeciálne navrhnuté krájacie stroje sú navrhnuté tak, aby produkovali dokonalé plátky pre každý druh jedla.

Množstvo a veľkosť produktu na krájanie : ak musíte denne krájať veľké množstvo potravín, mali by ste si vybrať a kúpiť krájač so zosilneným krájacím mechanizmom a vysokokvalitnými materiálmi; Na druhej strane, ak sú vaše potreby pri rezaní menšie, môžete dosiahnuť vynikajúce výsledky aj so štandardnejším vybavením.

Priemer čepele . Jednou z najdôležitejších vlastností, ktoré je potrebné zvážiť pri výbere krájača, je priemer čepele: musíte zvoliť hodnotu, ktorá zodpovedá maximálnej veľkosti produktu, ktorý je potrebné rezať. Najbežnejšie veľkosti kotúčov sa pohybujú od 250 mm do 370 mm, čím pokrývajú väčšinu potrieb rezania pre malé aj veľké práce.

Typ povlaku dosiek a čepelí . Nárezové stroje môžu mať podľa použitia špeciálne typy dosiek a špeciálne povlaky na čepeli. Taniery možno rozdeliť na taniere optimalizované na krájanie mäsa a štandardné taniere na lahôdky, syry a údeniny. Čepele môžu mať určité povlaky, ktoré uľahčujú rezanie určitých potravín, ako napríklad teflónové povlaky na rezanie smotanového syra.