Rotačná pec Bassanina Rotor 57 (s platformou na pelety)

Popis

Rotačná pec Bassanina je určená na pečenie širokého sortimentu malých a stredných pekárenských a cukrárskych výrobkov. Všetky rúry Bassanina sú vyrobené z vysoko pevnej nehrdzavejúcej ocele. Elektromechanický ovládací panel rúr Rotor zaisťuje jednoduchosť a pohodlie procesu pečenia. Skupina vykurovacích telies v rúrach série ROTOR je umiestnená za zadnou stenou komory na pečenie, čo charakterizuje ich celkové rozmery: vpredu malé, ale dosť hlboké. Rúra je vybavená veľkým priezorom, osvetleným dvomi lampami.

Rotačná pec Bassanina Rotor 57 (s platformou na pelety) je pec s núteným obehom vzduchu. Rotor je zadná rúra so zadným horákom a výmenníkom tepla na zmenšenie celkových rozmerov. Vďaka svojej všestrannosti je vhodný pre niekoľko druhov chleba a pečiva, a to ako malých, tak aj stredne veľkých. Vyvážený horúci vzduch v kombinácii s rotáciou roštu a riadeným prívodom pary zaisťuje konzistentné, rovnomerné pečenie, podporuje rast produktu a chuť. Dokonale stabilné pečenie vám umožní získať objemný a mäkký chlieb akéhokoľvek tvaru a typu. Vzduch je nasmerovaný do pecnej komory cez špeciálne potrubie a sériu prívodov s nastaviteľnými klapkami, ktoré zaisťujú absorpciu tepla z výmenníka tepla. Vzduch sa ohrieva v správnom výmenníku tepla vybavenom žiaruvzdorným povrchom, ktorý zabezpečuje vysokú tepelnú výmenu. Nízka rýchlosť cirkulácie vzduchu a špeciálny systém výmenníka tepla zaisťujú stabilitu pečenia a zníženú spotrebu. Pokročilá technológia, kvalitné materiály a vysoká tepelná účinnosť zaisťujú rovnomerné pečenie a nízku spotrebu energie. Rotačná pec Bassanina Rotor 57 (s platformou na pelety) je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele s modulárnym dizajnom, ktorý skracuje čas inštalácie a poskytuje zvýšenú ochranu a odolnosť pred tepelnou rozťažnosťou konštrukcie, ku ktorej dochádza počas prevádzky.

Špeciálna štruktúra a kombinácia komponentov minimalizujú tepelné straty a optimalizujú spotrebu energie. Výsledkom je maximálna spotreba paliva pre hospodárnejší projekt. Rúra Rotor 57 značky Bassanina má dokonalú tepelnú izoláciu, bez použitia toxických materiálov. Výkonná parná jednotka vo vnútri pečiacej komory, ktorá funguje prostredníctvom programovateľného systému časovača, poskytuje dostatok pary pre najnáročnejšie aplikácie aj pri nepretržitej prevádzke. Rúra môže pracovať s plynovými alebo naftovými horákmi alebo s elektrickou energiou. Okrem toho je dostupný v dvoch verziách: s mechanickým alebo s digitálnym programovateľným panelom. Trojfázové napájanie + neutrál 230V alebo 400V, s frekvenciou 50 alebo 60 Hz. Špeciálny výkon na požiadanie.

Špecifikácia